Los tés oolongs, popularmente conocidos en España como “tés azules” son unos tés parcialmente oxidados; complejos, horneados, muy variados entre sí, ya no solo por la influencia del lugar de origen y todo lo que ello supone (tierra, altitud, temperatura, abono…), sino por el nivel de oxidación al que es sometido cada tipo de té, y las variantes en su procesado.
Originarios de la provincia de Fujian (China), también son muy apreciados los procedentes de Guangdong y Taiwan (antigua Formosa -Isla hermosa-), introducido en la segunda mitad del siglo XIX a partir de plantas chinas.
Clasificación de los oolongs
- En función de su procedencia, básicamente China o Taiwan.
- En función de su nivel de oxidación, más o menos oxidados (del 15 al 80%).
- En función de su procesado, entre sus variantes, destacar los enrollados en hojas largas y curvas, y los prensados.
Entre la inmensa variedad de oolongs, hoy nos hemos decantado por un clásico Oolong de Formosa, actual Taiwan. Siguiendo los habituales pasos de la cata.
Propiedades y beneficios
- – Fortalece las defensas.
- – Lucha contra el cáncer (ayudar a las células de ADN a reproducirse).
- – Colabora en los procesos digestivos.
- – Ayuda a equilibrar el peso bloqueando la absorción de grasa.
- – Regula los niveles de colesterol LDL y triglicéridos, reduciendo su oxidación y haciéndolo beneficioso para enfermedades coronarias como la arteriosclerosis.
- – Reduce la presión arterial.
- – Previene problemas cardíacos.
- – Favorece el buen funcionamiento de los pulmones.
- – Es hipoglucemiante; reduce la concentración de glucosa en sangre, es decir los niveles de azúcar, de ahí que sea muy interesante para tratar la diabetes.
- – Calma la sed.
- – Atenúa los efectos del alcohol.
- – Promueve una dentadura saludable.
Alguna clave de interés:
- ¿Cuándo lo tomo? Es excelente solo, e ideal antes de hacer ejercicio físico.
- ¿Cómo lo conservo? en tarro opaco, en un lugar fresco y seco.
- ¿Con qué marida bien? con postres, dulces, quesos suaves, hidratos (empanada, hojaldres…)
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