Lombarda con basmati y Pu erh, una ayuda para eliminar el sobrepeso

Helena Morán
Helena Morán

Tea Sommelier CataCata

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El Pu erh, conocido popularmente cómo té rojo, toma su nombre de PU ERH
 
al proceder de la región de Pu’er de Yunnan China. Con un ligero sabor terroso, es uno de los tés más apreciados. Es un té fermentado, cuya técnica exacta de elaboración aún se desconoce. En términos generales se trata de la hoja de Camelia Sinensis  sometida a un proceso de compresión y maduración almacenándose durante años, bajo condiciones controladas, más adelante nos extenderemos en todo el proceso de elaboración de este té.

Entre sus múltiples beneficios: Ayuda a desintoxicar y depurar, refuerza el sistema inmunológico, estimula la secreción de las glándulas digestivas, facilita la digestión, reduce el nivel de grasa y colesterol en la sangre, y contribuye a eliminar el sobrepeso.

Un vez más, si además de tomarlo en infusión, lo utilizamos para elaborar otros alimentos, conseguiremos un gran beneficio con un nuevo y original aporte de sabor.

Ingredientes para 3 raciones:

  • 16 gramos de té pu erh, (equivalente a 4 cucharaditas cafeteras)
  • Una lombarda pequeña
  • Plátano macho (1/2 por persona)
  • 150 gramos de arroz basmati
  • Aceite de oliva virgen para dorar el plátano y pasar al wok la lombarda y el arroz.
  • 5 cucharaditas cafeteras de avellana cruda molida

Cómo prepararlo en 35-45 minutos:

  • Preparar el pu erh (puede ser una segunda infusión), y dejar aparte.
  • Trocear la lombarda, con un poquito de sal pasarla al  wok hasta que esté al dente.
  • Poner a cocer el té con un poco de sal, cuando hierva añadir el arroz, esperar a que esté cocido (también al dente), retirar y escurrir.
  • Trocear el plátano y dorarlo en el wok, añadir el arroz y un poquito de sal, dar unas cuantas vueltas.
  • Servir con la lombarda y salpicar con la avellana troceada.

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