Pecado de Artemisa. Sorbete de Pu erh

Helena Morán
Helena Morán

Tea Sommelier CataCata

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Cualquier momento es bueno para celebrar, y si además se trata de hacer algo muy especial para una mujer que abandona su soltería y lo festeja acompañada de sus mejores amigas… ¿qué mejor que el broche de un sorbete de su té más especial, aromático, intenso, fresquito, con un toque de alcohol, y algún que otro ingrediente?

La base, té Pu erh, de Yunan (Dark tea, popularmente conocido como: té rojo), diurético y digestivo, una bebida que ayuda a adelgazar y a reducir los niveles de colesterol, y por supuesto, rico en antioxidantes como todos los tés.

Aquí os dejamos la receta del “Pecado de Artemisa” para diez personas.

Ingredientes:

  • 750 cl de agua, preferentemente filtrada o de mineralización media
  • Ocho cucharaditas rasas de té Pu erh
  • 250 cl de Ron añejo
  • Una cucharadita rasa de café de canela
  • Entre cien y ciento cincuenta gramos de panela para endulzar al gusto
  • Cáscaras de cinco limones. Tres para las ralladuras, y dos para hacer virutas decorativas

Preparación:

  • Preparar el té como de costumbre y dejarlo enfriar (recordar separar la hierba de la infusión)
  • Añadir el ron y mezclar
  • Incorporar la canela
  • Agregar la panela al gusto
  • Lavar bien los limones y secarlos. Rallar la cáscara de tres limones muy finamente e incorporar a la mezcla
  • Congelar
  • Sacar del congelador y batir con batidora hasta lograr una textura de sorbete
  • Servir en pequeñas copas o recipientes acompañado de cucharilla
  • Con los dos limones restantes hacer unas virutas para decorar el sorbete.

Sin ninguna duda, Artemisa, diosa de las doncellas y de la luna, habría pecado con gusto con esta bebida.

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