Caipirinha de Sencha

Helena Morán
Helena Morán

Tea Sommelier CataCata

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Imaginaté, si además de tomar el té como infusión, de incorporarlo a la elaboración de un sinfín de platos, también puedes crear nuevos sabores, sensaciones y texturas en los cócteles, ¿verdad qué sería todo un descubrimiento? Ese combinado que te encanta, pero al que no te importaría aportarle un nuevo “toque” y crear algo nuevo y exótico… ¿te atreves a probar?
La mixología es una forma de hacer coctelería, una ciencia y un arte, basada en la combinación de diferentes bebidas y la relación que existe entre sus ingredientes, poniendo de relieve el arte de mezclar y manipular los estados de la materia, y ofrecer nuevas experiencias al paladar.

En esta sección abriremos la puerta a nuevas y divertidas formas de tomar té, realizando cócteles ricos y divertidos.

Ingredientes:

  • Una cucharadita de té verde Sencha para 1/2 vaso de agua
  • Una lima o limón
  • Cachaça
  • Azúcar
  • Hielo picado

Preparación:

  • Preparar el té como de costumbre y dejarlo enfriar (recordar separar la hierba de la infusión).
  • Lavar bien las limas ó limones y manteniendo la cáscara, cortarlos en trocitos.
  • Colocar los pedazos de fruta en un vaso de boca ancha y agregar una cucharada de azúcar (o más si somos muy golosos).
  • Con un mortero o similar, aplastar la lima o limón para que liberen su jugo, mezclándose con el azúcar, (yo prefiero usar azúcar de caña, es más saludable).
  • Agregar hielo picado hasta casi completar el vaso.
  • Verter la cachaça y el té, calcular la cantidad en función del sabor que se quiera potenciar. Los trozos de limón se dejan troceados para que sigan aportando su jugo.

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