Las agitaciones del té
Les frémissements du thé (literalmente: Las agitaciones del té), es el título de una película Canadiense del 2014. La traducción que han hecho
Regalos originales
Aunque suene como una tendencia moderna, el romance entre el té y las bebidas alcohólicas viene de lejos. En la Dinastía Tang, la élite china ya infusionaba hojas de té en vinos de arroz buscando un elixir de larga vida… En la Rusia imperial, el té negro intenso se mezclaba con vodka para combatir el frío; mientras en Inglaterra los “tés reforzados” con brandy hacían furor en celebraciones aristocráticas.
Pero quizás los más «festivos», fueron los británicos en la India colonial, que mezclaron té negro con ron, especias y cítricos para crear los primeros “punch” de té. ¿El resultado? El legendario Fish House Punch, un cóctel de té, ron y melocotón que aún hoy sigue conquistando paladares.
La mixología contemporánea ha elevado el té a otro nivel. Ya no es solo una infusión: es una herramienta creativa. ¿Lo último? El fat-washing con té, donde grasas como mantequilla clarificada o aceite de coco se infusionan con tés para lograr cócteles cremosos y aromáticos.
También han llegado los cordiales de té, concentrados dulces y ácidos que capturan su esencia en gotas, o las infusiones en frío (cold brew) de hojas de té en alcohol, ideales para extraer sabores sutiles sin los amargos taninos… Incluso la vaporización selectiva permite destilar solo las notas más delicadas del té para crear esencias únicas que transforman cada cóctel en una experiencia multisensorial.
En locales como The Aviary (Chicago) o Paradiso (Barcelona), el té ya no es un extra, es el corazón del cóctel. Cada trago se diseña como una ceremonia líquida, donde las hojas infusionadas aportan historia, textura y emoción. Desde matcha sour servido en vasija de cerámica hasta highballs de sencha ahumado con ginebra artesanal, los cócteles con té están marcando el pulso de una nueva era: más sensorial, consciente y profundamente creativa.
¿Te atreves a experimentar? En Catacata, lo hacemos a diario. Bienvenid@s al arte de beber té… de otra manera.
Regalos originales
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