El Pad thai es un plato delicioso, muy completo, de origen tailandés, al que en este caso incorporo la delicadeza del té verde. Pruébalo y juega a hacer tus combinaciones.

Ingredientes:

• 200 g de pasta (tipo spagetti, tagliatelli o similar, también puedes sustituirlo por fideos de arroz)
• 1 litro de té verde ya infusionado
• 200 g de gambas peladas y desvenadas
• 1 pimiento verde, cortado muy pequeñito
• 1 taza de maíz cocido (puede ser enlatado)
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 2 ó 3 cucharadas de aceite preferentemente vegetal (si le quieres dar tu toque mediterráneo, con aceite de oliva también está muy bueno)
• 2 huevos
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharadas de salsa de pescado
• 1 cucharada de azúcar moreno
• Cacahuetes tostados picados o pipas para decorar

Indicaciones:

Utiliza el té para cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocida (trata que esté al dente), enjuaga bajo agua fría, escurre y reserva.

1. En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, la salsa de pescado y el azúcar moreno. Reserva esta mezcla para más tarde.
2. Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y agrega una cucharada de aceite.
3. Una vez caliente el aceite, añade las gambas y el ajo picado, saltea, retira de la sartén y reserva.
4. Agrega el pimiento y un poco mas tarde el maíz a la sartén y saltea, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Reserva.
5. Incorpora la pasta a la sartén, salteala, deja un hueco en el centro con un poquito de aceite , echa los huevos y mezcla con la pasta.
6. Incorpora el resto de los ingredientes, revuelve.
7. Vierte la mezcla de salsa preparada y revuelve para que se distribuya uniformemente.
8. Sirve el Pad Thai en platos individuales y decora con cacahuetes tostados o pipas.

¡Ya lo tienes! Un delicioso Pad Thai listo para disfrutar. ¡Buen provecho!