Pureza, principio base de la Ceremonia Japonesa del té
La pureza (清 Sei), conforma el tercero de los cuatro principios asentados por Sen no Rikyu en el siglo XVI, base del Cha no
Té blanco de un transparente amarfilado, que varia en función de las condiciones climáticas. Tiene un procesado muy particular, las yemas de las plantas salvajes se recogen a finales de invierno y principios de primavera; el brote que se ha protegido del frío ha de recolectarse con cuidado permitiendo al arbusto seguir creciendo. A continuación el té se seca lentamente al sol, para después almacenarse durante un tiempo, lo que le confiere un sabor complejo y diferente al resto de los blancos (en algunos ámbitos es conocido como Pu Erh blanco), aunque en ningún momento llega a tener el sabor terroso típico del tradicional Pu Erh.
En taza aporta la transparencia aterciopelada del blanco «manchado», resultando al paladar un licor delicado y elegante con notas florales y frescas, un bouquet propio de Yunnan, con cero amargor, sin apenas teína, rico en teanina, con una levísima astringencia, ligeramente picante al final.
Temperatura: 80º
Tiempo de infusionado: 5 m
Cantidad de té: 2 cucharaditas
Nivel de teína: bajo
Perfecto para: tomar solo o acompañando dulces
La pureza (清 Sei), conforma el tercero de los cuatro principios asentados por Sen no Rikyu en el siglo XVI, base del Cha no
La calma, (寂 Jaku), es el último de los cuatro principios asentados por Sen no Rikyu en el siglo XVI, base del Cha no
El respeto (敬 Kei), se encuentra entre el segundo de los cuatro principios asentados por Sen no Rikyu en el siglo XVI, base
¿Habéis escuchado la típica afirmación de «quiero un té inglés»?. Bien, pues el té no es inglés. Supongo que la expresión se ha
El té Genmaicha es una variedad única y popular de té verde japonés que combina hojas de té y granos de arroz tostado.
Recuerda, el té es una fuente de bienestar, tranquilidad de espíritu, depuración mental, alegría, autocontrol… Es: tónico, diurético, digestivo, balsámico, estimulante… Aporta: Antioxidantes (anti-radicales libres): aumenta
Tildada durante mucho tiempo de austera (por lo poco dada que era a consumir cosas innecesarias), frente a la reutilización y transformación; nunca
Recientemente hablamos de la teína y la cafeína. Pues bien, ahora te vamos explicar cómo controlarla en la medida de nuestras posibilidades: La