Maridaje con té. Noodles con miso
El invisible lenguaje del miso y del té Hay algo profundamente poético en el vapor que se eleva de una sopa de miso recién hecha. Ese aroma, a la vez terroso y etéreo,
El invisible lenguaje del miso y del té Hay algo profundamente poético en el vapor que se eleva de una sopa de miso recién hecha. Ese aroma, a la vez terroso y etéreo,
Cuando el poder se inclina ante la belleza. Lo que no se dice, pero está. A veces una serie no entra por los ojos, sino por el corazón.Shōgun (la serie de 2024 de
Hay expresiones que resultan difíciles de traducir, porque llevan en sí todo un mundo. Una de ellas es Pin Cha. En chino, “Pin” significa degustar con atención y sensibilidad; y “Cha” es, simplemente,
Un blanco intrigante, el Wild Bai Ya El «Wild Bai Ya» es un té blanco de carácter silvestre, «asalvajado» como su nombre indica, que proviene de regiones montañosas de China donde aún crecen
The Cloisters, Inwood y el noble arte de quedarse quiet@ sin parecer sospechos@ Empieza el día. Aún hay humedad en el aire y Manhattan parece medio dormida. Yo no.Yo estoy despierta con mi
Crónica de una deliciosa herejía Sur de Manhattan. Concretamente NoHo, en una esquinita de Bowery.Taxis amarillos, conductores sorprendentemente respetuosos con el peatón y cafés de 14 dólares con leche de avena que saben
El té me lleva A veces a rincones insólitos. A veces hacia dentro. Siempre a casa. Estoy en Nueva York. No por primera vez (¡es la cuarta!), así que ya no corro detrás
Sen no Rikyū y el origen de la Ceremonia del té Mientras los samuráis se disputaban el poder con fuego y espadas, un hombre -sin levantar la voz, sin derramar sangre-, cambió el
En el corazón del Japón feudal, cuando los últimos pétalos del sakura caen sobre los tejados de madera, comienza una transformación espiritual en la vida de muchos nobles y samuráis. El «inkyo» (隠居)
La transformación silenciosa en cada taza El Tengoku Cha, («nuestra píldora de té»), no es simplemente una degustación sino un auténtico portal de transformación. Este ritual único combina la delicadeza del té con