Cultivares japoneses
El sabor de la genética Cuando hablamos de un té japonés solemos fijarnos en la región de origen, en si se trata de un sencha, un gyokuro o un matcha, o incluso en
El sabor de la genética Cuando hablamos de un té japonés solemos fijarnos en la región de origen, en si se trata de un sencha, un gyokuro o un matcha, o incluso en
Cuando pensamos en una plantación de té, es fácil imaginar colinas cubiertas por hileras armoniosas de arbustos verdes cuidadosamente recortados. Es la imagen clásica del mundo del té. Sin embargo, la realidad es
La cultura del té frío y su expresión en Nueva York Hablar hoy de té frío es hablar de una evolución cultural, mas que de una moda. Durante décadas hemos asociado el té
El origen del gesto y la intención El flash brew no es una moda ni un atajo para beber té frío con dignidad. Es una técnica con raíz, con criterio y con una
En el mundo del té hay conceptos que necesitan de varias tazas para poderse explicar, y el huigan es uno de ellos. Literalmente significa “la dulzura que regresa”, pero quedarse solo con esa
Me llega el texto de un querido amigo peruano (Alberto Kok Jaramillo), sobre el Ayni, y me hace pensar…“El Ayni como principio sagrado y filosofía de reciprocidad en la cosmovisión andina”, Revista Rikusun
Hace unas semanas regresé de Sri Lanka con la piel aún oliendo a lluvia tibia y las manos manchadas de té. Entre muchas otras cosas, fue un reencuentro con una pregunta antigua: ¿por
Hablar de té en Sri Lanka es hablar del corazón de Ceilán, un país con una transformación histórica y casi poética. La isla, conocida durante siglos como Ceilán, fue primero un territorio profundamente
Presencia aromática En lo más profundo del cerebro hay una pequeña isla: la ínsula.No tiene palmeras, pero guarda algo mejor: conexión.Es la que traduce lo que sientes en el cuerpo en emoción consciente.Esa
Yakisugi: cuando el fuego transforma lo esencial En el corazón de la tradición japonesa, el Yakisugi —también conocido como Shou Sugi Ban— es una técnica ancestral de conservación de la madera que consiste