Antes del matcha
Antes de que existiera el matcha que conocemos, hubo otro polvo de té batido. En la primera parte de esta historia: El corazón del matcha, nos quedamos con una idea importante: no todo
Antes de que existiera el matcha que conocemos, hubo otro polvo de té batido. En la primera parte de esta historia: El corazón del matcha, nos quedamos con una idea importante: no todo
Hay algo fascinante en el matcha: cuanto más sabes de él, menos sencillo parece. Vemos ese polvo verde, finísimo, intenso, y es fácil pensar que el matcha nace así. Que basta con coger
Literalmente, chai, significa té Si llegas a India, te acercas a un puesto callejero y pides un chai, estás diciendo: «Quiero esa bebida especiada, dulce, con leche y maravillosa que tan bien preparáis».
El sabor de la genética Cuando hablamos de un té japonés solemos fijarnos en la región de origen, en si se trata de un sencha, un gyokuro o un matcha, o incluso en
Cuando pensamos en una plantación de té, es fácil imaginar colinas cubiertas por hileras armoniosas de arbustos verdes cuidadosamente recortados. Es la imagen clásica del mundo del té. Sin embargo, la realidad es
La cultura del té frío y su expresión en Nueva York Hablar hoy de té frío es hablar de una evolución cultural, mas que de una moda. Durante décadas hemos asociado el té
El origen del gesto y la intención El flash brew no es una moda ni un atajo para beber té frío con dignidad. Es una técnica con raíz, con criterio y con una
En el mundo del té hay conceptos que necesitan de varias tazas para poderse explicar, y el huigan es uno de ellos. Literalmente significa “la dulzura que regresa”, pero quedarse solo con esa
Me llega el texto de un querido amigo peruano (Alberto Kok Jaramillo), sobre el Ayni, y me hace pensar…“El Ayni como principio sagrado y filosofía de reciprocidad en la cosmovisión andina”, Revista Rikusun
Hace unas semanas regresé de Sri Lanka con la piel aún oliendo a lluvia tibia y las manos manchadas de té. Entre muchas otras cosas, fue un reencuentro con una pregunta antigua: ¿por