Té con sal?
Del azúcar a la sal: cambiemos por un momento las reglas Cuando pensamos en acompañar el té con algo, nuestro imaginario se va casi automáticamente hacia el dulce. Azúcar, miel, pastas, bizcochos, chocolate,
Del azúcar a la sal: cambiemos por un momento las reglas Cuando pensamos en acompañar el té con algo, nuestro imaginario se va casi automáticamente hacia el dulce. Azúcar, miel, pastas, bizcochos, chocolate,
El té más inglés que ¿nació en Inglaterra? Hay nombres de té que parecen explicarse solos. Earl Grey suena a aristocracia. Gunpowder tiene forma de pólvora. Jasmine Tea huele a jazmín… Y English
En esta tercera parte sobre el matcha, vamos a abordar la «sombra del matcha», es decir qué provoca realmente el sombreado en la planta, por qué transforma tanto el tencha y, finalmente, el
Antes de que existiera el matcha que conocemos, hubo otro polvo de té batido. En la primera parte de esta historia: El corazón del matcha, nos quedamos con una idea importante: no todo
Hay algo fascinante en el matcha: cuanto más sabes de él, menos sencillo parece. Vemos ese polvo verde, finísimo, intenso, y es fácil pensar que el matcha nace así. Que basta con coger
Literalmente, chai, significa té Si llegas a India, te acercas a un puesto callejero y pides un chai, estás diciendo: «Quiero esa bebida especiada, dulce, con leche y maravillosa que tan bien preparáis».
El sabor de la genética Cuando hablamos de un té japonés solemos fijarnos en la región de origen, en si se trata de un sencha, un gyokuro o un matcha, o incluso en
Cuando pensamos en una plantación de té, es fácil imaginar colinas cubiertas por hileras armoniosas de arbustos verdes cuidadosamente recortados. Es la imagen clásica del mundo del té. Sin embargo, la realidad es
La cultura del té frío y su expresión en Nueva York Hablar hoy de té frío es hablar de una evolución cultural, mas que de una moda. Durante décadas hemos asociado el té
El origen del gesto y la intención El flash brew no es una moda ni un atajo para beber té frío con dignidad. Es una técnica con raíz, con criterio y con una