Antes del matcha
Antes de que existiera el matcha que conocemos, hubo otro polvo de té batido. En la primera parte de esta historia: El corazón del matcha, nos quedamos con una idea importante: no todo
Antes de que existiera el matcha que conocemos, hubo otro polvo de té batido. En la primera parte de esta historia: El corazón del matcha, nos quedamos con una idea importante: no todo
Hay algo fascinante en el matcha: cuanto más sabes de él, menos sencillo parece. Vemos ese polvo verde, finísimo, intenso, y es fácil pensar que el matcha nace así. Que basta con coger
Literalmente, chai, significa té Si llegas a India, te acercas a un puesto callejero y pides un chai, estás diciendo: «Quiero esa bebida especiada, dulce, con leche y maravillosa que tan bien preparáis».
De vez en cuando alguien me pregunta «Qué té le recomendarías a una persona a la que le acaban de diagnosticar una enfermedad importante”. Hace unos días volvió a ocurrir. Detrás de esa
No es la primera vez que hablamos del té Longjing (龙井茶), pero es que cada vez que me preparo una infusión con este té (cómo con otros tantos…), descubro algo diferente. Os cuento,
Hablar de Pu-erh es hablar de uno de los tés con más historia del mundo. Su origen se encuentra en la provincia china de Yunnan, considerada la cuna del árbol del té (Camellia
Hay preguntas que nos hacen constantemente en Catacata, pero pocas generan tantas dudas como esta: ¿Caduca el té? La respuesta corta es sí… y no. El té no suele estropearse de la misma
En esta ocasión, es Félix de cafetearte, quien nos ofrece este nada común, Sheng de Vietnam. El punto de partida de este té, la cosecha 2017, hace referencia al loto, y a varias cosas
Hay utensilios en el Chanoyu que entran en escena con discreción… y se quedan en la memoria. El haboki es uno de ellos. A simple vista, es una pequeña escobilla de plumas, ligera,
Aunque pertenecen a la misma familia de tés, son diferentes. De vez en cuando en catacata nos gusta comparar tés muy próximos y afinar en las similitudes y diferencias, hoy les ha tocado