Perlas de dragón de jazmín
Cuando la flor desaparece y comienza la experiencia Té, flores y noches de verano Hay tés que conquistan desde el primer sorbo y otros que, además, esconden historias maravillosas. Las Perlas de Dragón
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El té más inglés que ¿nació en Inglaterra? Hay nombres de té que parecen explicarse solos. Earl Grey suena a aristocracia. Gunpowder tiene forma de pólvora. Jasmine Tea huele a jazmín… Y English
Sencha, kukicha, bancha y gyokuro: cuatro maneras de escuchar la hoja. Preparar tés verdes japoneses Preparar un té verde japonés parece sencillo: hoja, agua, temperatura y tiempo. Y lo es, hasta que descubrimos
En esta tercera parte sobre el matcha, vamos a abordar la «sombra del matcha», es decir qué provoca realmente el sombreado en la planta, por qué transforma tanto el tencha y, finalmente, el
Antes de que existiera el matcha que conocemos, hubo otro polvo de té batido. En la primera parte de esta historia: El corazón del matcha, nos quedamos con una idea importante: no todo
Hay algo fascinante en el matcha: cuanto más sabes de él, menos sencillo parece. Vemos ese polvo verde, finísimo, intenso, y es fácil pensar que el matcha nace así. Que basta con coger
Literalmente, chai, significa té Si llegas a India, te acercas a un puesto callejero y pides un chai, estás diciendo: «Quiero esa bebida especiada, dulce, con leche y maravillosa que tan bien preparáis».
De vez en cuando alguien me pregunta «Qué té le recomendarías a una persona a la que le acaban de diagnosticar una enfermedad importante”. Hace unos días volvió a ocurrir. Detrás de esa
No es la primera vez que hablamos del té Longjing (龙井茶), pero es que cada vez que me preparo una infusión con este té (cómo con otros tantos…), descubro algo diferente. Os cuento,
Hablar de Pu-erh es hablar de uno de los tés con más historia del mundo. Su origen se encuentra en la provincia china de Yunnan, considerada la cuna del árbol del té (Camellia